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姫柚子

わが家の柚子は今年は平年作のようです
姫柚子と言ってとても小さくて香りも少なめなので料理向きではないのですが
ジャムには最適のようです。
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大きいのが本柚子小さいのが姫柚子
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これから柚子ジャムを作ります
まず半分にカット
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皮と実を分けて
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皮は細かく実は果汁を絞り
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皮の部分は湯がきそれから果汁と砂糖を合わせ焦げないように木箆で回しながら
三時間 あめ色になるまで煮込み
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瓶に詰めて出来上がり。
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わが家ではこれをトーストやヨーグルトにいただきます。
by 270918 | 2015-12-24 09:24 | Comments(18)
Commented by 英坊3 at 2015-12-24 12:16 x
柚のジャム自家製とはなんと良い事でしょう。作り人は「ひげ爺」さんですか?
Commented by popot074 at 2015-12-24 13:59
わぁ~ 美味しそうです 一年間に合いそう
本ゆず・ヒメゆず別々の木ですよね
三時間 選手交代しながらでしょうか!
お砂糖も結構入るんでしょうね
Commented by サンダーソニアM at 2015-12-24 17:16 x
姫柚子なんですね。
我が家で頂いた柚子も姫柚子でした。
柚子ジャム作りは2度目です。
奥様の作り方の写真参考になります。
ほろ苦さがたまりません。
我が家も冬の嬉しいご馳走です。
Commented by 270918 at 2015-12-24 19:58
英麻呂様>
ありがとうございます。
お察しのとおり全部自分で作ります。
最後の瓶に詰める作業のみ女房の仕事です。
これをトーストに付けたりヨーグルトに入れたり
とても重宝していますよ。
Commented by 270918 at 2015-12-24 20:07
popot074さま>
ありがとうございます。
本柚子と姫柚子は別のものです。
本柚子は香りを楽しむ料理などに使いますが
姫柚子は香りが少ないのと小さいこととで
ジャムなどにします。
これだけの量を作るには刻み始めから仕上げまで
約6時間かかります。
全部一人でこなします。
瓶に詰めることだけは女房の仕事です。
どんな出来になるかと思えば人には任せられないですね。
Commented by 270918 at 2015-12-24 20:11
サンダーソニアMさま>
ありがとうございます。
ジャムつくりは楽しい作業ですよ
これは全部自分で作ります。
爺の暇つぶしと笑ってください。
すぐに消費するものは瓶に保存しますが
ゆっくり食べる分は冷凍保存します。
来年の収穫までこれを持たせます。
Commented by timata-sn at 2015-12-24 21:32
ひげ爺さん こんばんは
今日は良いお天気でした、お昼は暖かでしたよ。

小さな柚子を姫柚子と言うんですね。
香が薄いんですね。
ジャムには最適なんですね。
意外と簡単に出来て居る様ですね。
沢山のジャムが出来ましたね。
Commented by とっくん at 2015-12-24 23:19 x
姫柚子、平年通りの収穫で、良かったですね(*^^*)
そしてそれを柚子ジャムに、ひげ爺さまが作られるのですね。
皮も綺麗に刻まれて、とても美味しそう(*^-^*)
立派なジャム、時間をかけられた分、愛おしくなりますね。
Commented by 270918 at 2015-12-25 08:22
timata-sn様>
ありがとうございます。
今日はクリスマス本来なら雪でホワイトクリスマスと言うところですが
今日は雨で暖かいのが不思議なくらいですね。
柚子は造るのは難しくは無いのですが時間がかかるのが
ちょっと大変ですね。
Commented by 270918 at 2015-12-25 08:27
とっくんさま>
ありがとうございます。
この柚子は成年と裏年が有り今年は成年だったので
まずまずの出来でした。
ジャムは爺が暇つぶしに作って楽しんでいます。
美味しくできましたよ。
Commented by ちごゆり嘉子 at 2015-12-25 08:54 x
こんなかわいいのもあるんでしたか・・・
ジャムたくさんですね! パンなどに楽しみですね。
友人から届いてますが、これほどあると いいなあ~~
Commented by みき at 2015-12-25 10:01 x
凄い。凄い。
沢山 柚子ジャムを作られましたね。
凄い調理時間だったと察します。
髭様は 本当にマメですね。
素晴らしいです。
メリー・クリスマス
         日々笑進 みき
Commented by 270918 at 2015-12-25 13:39
ちごゆり嘉子さま>
ありがとうございます。
自分は本当は辛党なのですが
これの味はなんとも言えないですね。
Commented by 270918 at 2015-12-25 13:41
みき様>
ありがとうございます。
暇爺が一日がかりで作りました。
自慢の一品が出来ましたよ。
Commented by タンちゃん♪ at 2015-12-25 19:19 x
美味しそうな柚ジャムが出来上がりましたねぇ~
上手に作られて、感心してしまいました。
いい香りでしょうねぇ~~
素晴らしい~~
Commented by 270918 at 2015-12-25 20:23
タンちゃんさま>
ありがとうございます。
毎年のことですがこの季節これを
作るのが楽しみです。
今年は我が家の柚子で作ることが
出来ました。
Commented by masako at 2015-12-25 20:23 x
こんばんは今日はクリスマスですね。
沢山柚子が出来てジャムができていいこと
香りもいいでしょうね

私は家で取れたブルーベリーで夏ジャムを作りますが
自分用に少しだけです。
Commented by 270918 at 2015-12-25 20:39
まさこさま>
ありがとうございます。
柚子は我が家の庭で撮れるので毎年作りますが
ブルーべリーは作ったことが有りません。
夏には挑戦してみようかと思います。